Sostituisci il lievito con questo ingrediente e non tornerai più indietro: la tua pizza sarà ancora più gustosa

Vuoi fare la pizza in casa ma non hai il tempo per farla lievitare? Ti basta allora sostituire il lievito con un altro ingrediente

Hai voglia di pizza ma ormai è tardi per ordinarla, sai che ti arriverebbe dopo troppo tempo e tu hai troppa fame. Allora decidi di farla in casa, ma non hai tutta questa voglia di aspettare che la pizza lieviti per 3 o 4 ore. Infine, ricorri al freezer sperando di avere anche solo una pizza surgelata, ma purtroppo non è così. Che fare in questi casi?

È vero che la pizza è uno dei piatti più amati al mondo, ma la preparazione dell’impasto richiede tempo e pazienza, a causa del processo di lievitazione. Tempo che magari non possiamo permetterci. Tuttavia, esiste un modo rapido e semplice per preparare un impasto per pizza senza lievito: basta utilizzare la birra. Non ci credi? Ecco come si fa.

Pizza, perché sostituire il lievito con la birra

La birra funziona come un ottimo sostituto del lievito nell’impasto della pizza per due motivi principali. Prima di tutto, la birra è prodotta attraverso il processo di fermentazione, quindi contiene naturalmente lievito, che può aiutare l’impasto a lievitare. In secondo luogo, la carbonatazione presente nella birra può fornire una spinta aggiuntiva all’impasto durante la cottura, contribuendo a renderlo leggero e soffice.

Ma soprattutto, non dovrai attendere i tempi lunghissimi di lievitazione che occorrono quando usi il lievito normale. Ecco allora il procedimento da seguire per preparare una pizza usando la birra.

Ingredienti

• 3 tazze di farina per pane o per tutti gli usi
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1 lattina o bottiglia da 12 once di birra chiara o pilsnerù
• Olio d’oliva (facoltativo)
• Condimenti per la pizza (salsa di pomodoro, formaggio, salumi, verdure, ecc.)

Preparazione

1. Preriscaldare il forno: accendi il forno a 200°C per preriscaldarlo mentre prepari l’impasto.
2. Preparare l’impasto: in una grande ciotola, mescola insieme la farina, il lievito in polvere e il sale fino a quando sono ben combinati.
3. Aggiungere la birra: versa la birra nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. L’impasto dovrebbe essere morbido e leggermente appiccicoso.
4. Impastare: sformare l’impasto su una superficie infarinata e impastare per circa 5 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico. Aggiungi un po’ di farina se l’impasto risulta troppo appiccicoso.
5. Riposo: avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare per circa 15 minuti.
6. Stendere l’impasto: dividi l’impasto in due parti e stendile su una superficie infarinata fino a ottenere la forma desiderata per le tue pizze. Puoi usare un mattarello per ottenere uno spessore uniforme.
7. Condire la pizza: trasferisci l’impasto steso su una teglia per la pizza leggermente oliata. Aggiungi i tuoi condimenti preferiti come salsa di pomodoro, formaggio e altri ingredienti a piacere.
8. Cottura: inforna la pizza nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando la crosta diventa dorata e croccante.
9. Servire: una volta cotta, togli la pizza dal forno e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla e servirla.

Preparare la pizza in casa senza lievito, ma utilizzando la birra è un modo rapido e semplice per soddisfare i tuoi desideri di pizza senza dover attendere il processo di lievitazione. In pochissimo tempo potrai gustare la tua pizza, anche se magari non avrai più birra da bere.