Se ti piacciono le ricette vegetariane e vuoi trovare delle valide alternative ai classici burger, questa ricetta di Benedetta Rossi è ideale.
Nella ricerca di opzioni alimentari che siano gustose, salutari e rispettose dell’ambiente, i burger di lenticchie sono una validissima opzione. Questa ricetta vegetariana, priva di burro, carne, pesce e uova, dimostra che si può creare un piatto soddisfacente e nutriente senza dover ricorrere agli ingredienti tradizionali. Ma perché è così importante avere alternative alla carne e come possiamo preparare questi deliziosi burger?
La crescente consapevolezza riguardo agli impatti ambientali e alla salute personale ha spinto molte persone a cercare alternative alla carne. La produzione di carne ha un impatto significativo sull’ambiente, contribuendo all’emissione di gas serra, alla deforestazione e alla scarsità idrica. Inoltre, una dieta ricca di carne può essere associata a problemi di salute come malattie cardiache, obesità e diabete.
Quindi, integrare alternative alla carne nella dieta può aiutare a ridurre l’impatto ambientale e migliorare la salute complessiva. Le lenticchie, in particolare, sono una fonte eccellente di proteine vegetali, fibre, vitamine e minerali essenziali. Sono anche economiche, versatili e facili da cucinare, rendendole una scelta ideale per chi cerca di adottare una dieta più sostenibile e bilanciata. Ma andiamo a scoprire come fare un gustoso burger di lenticchie con la ricetta di Benedetta Rossi!
La ricetta dei burger di lenticchie
Usando la guida che Benedetta Rossi di Fatto in Casa da Benedetta ci propone, andiamo a vedere una ricetta semplice e gustosa per preparare dei burger di lenticchie che soddisferanno sia il tuo palato che il tuo desiderio di mangiare in modo sano e responsabile. La preparazione è davvero semplicissima e potrai accompagnare questo burger con dell’insalata o delle patatine, insomma puoi sbizzarrirti! Ma passiamo al procedimento.
Ingredienti
- 200 g di lenticchie rosse
- 80 g di cipolle
- 100 g di carote
- Pancarrè integrale a fette
- 40 g di pecorino grattugiato (oppure formaggio vegetale a tua scelta)
- Basilico fresco
- 4 pomodori secchi
- 25 ml di olio extravergine di oliva
- 3 panini da hamburger integrali
- Lattuga
- Formaggio a fette (vegano, se preferisci)
- 3 pomodori
- 9 ravanelli a fettine
- Ketchup
- Formaggio fresco cremoso (circa 100 g, opzionale)
Preparazione
- Taglia a pezzettini le cipolle e le carote. Scalda un cucchiaio di olio extravergine di oliva in una pentola e rosola le cipolle e le carote per qualche minuto.
- Aggiungi le lenticchie rosse alla pentola e mescola bene. Aggiungi un po’ d’acqua, qualche foglia di basilico e cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti, finché le lenticchie non saranno tenere.
- Trasferisci le lenticchie cotte in una ciotola e aggiungi il pecorino grattugiato (o il formaggio vegetale), il pancarrè a pezzettini e i pomodori secchi tritati. Mescola bene e metti il composto in frigorifero per 30 minuti, in modo che si rassodi.
- Fodera una teglia con carta da forno e forma i burger con l’aiuto di un coppapasta. Pressa l’impasto all’interno del coppapasta e forma i burger.
- Aggiungi un filo d’olio sopra i burger e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, finché non saranno dorati e croccanti.
- Taglia a metà i panini integrali e adagia su ciascuna metà un po’ di lattuga. Posiziona sopra un burger, una fetta di formaggio (o formaggio vegano), dei pomodori e un po’ di ketchup.
- Completa con un secondo burger, un’altra fetta di formaggio e alcune fettine di ravanelli. Guarnisci con un po’ di formaggio cremoso (se desideri) e chiudi il panino.
- Se necessario, usa uno stecchino di legno per tenere ferma la composizione del burger.
- Servi i tuoi burger di lenticchie caldi e goditi un pasto gustoso e sano, ricco di proteine vegetali e sapore.
I burger di lenticchie rappresentano un’alternativa deliziosa e nutriente alla carne, perfetta per soddisfare i desideri culinari di chiunque, vegetariani e non. Questa ricetta dimostra che è possibile creare piatti gustosi e appaganti senza compromettere la salute o l’ambiente. Sperimenta con ingredienti e condimenti per personalizzare i tuoi burger e goditi il gusto e la soddisfazione di un pasto vegetariano ben bilanciato. Buon appetito!
