Pasta con pesto e zucchine, la prepari in 15 minuti e accontenti tutta la famiglia

Per pranzo prova questa pasta con pesto e zucchine. Facile, veloce e ricca di sapore, farà felice a grandi e piccini: la prepari in 15 minuti.

Ogni giorno andiamo talmente tanto di fretta, che molto spesso, il tempo per dedicarsi alla preparazione del pranzo è davvero pochissimo. Proprio per questo, si sceglie continuamente di preparare sempre le solite cose, o magari chiamare il classico cibo da asporto, che alla lunga non fa di certo bene né alla salute e nemmeno alle tasche.

Fortunatamente, in cucina basta davvero poco e, con un pizzico di fantasia potranno essere portati in tavola dei piatti facili, veloci e ricchi di gusto. Uno dei primi che ci viene in mente di citare è la pasta con le zucchine, un grand classico della cucina, che non richiede né abili doti, né tanto meno tempi lunghissimi anzi, basteranno davvero pochi minuti e sarà pronto per essere servito.

Pasta con pesto e zucchine: in questa versione fredda sarà ancora più buona

Ora che però la primavera è arrivata e le temperature inizieranno a salire, l’idea di mangiare piatti caldi e fumanti non è di certo tra le più allettanti. Proprio per questo, vogliamo proporre un grande classico come la pasta e zucchine, ma in versione fredda. La variante, con l’aggiunta del pesto, ancora più veloce e che potrà essere preparata anche in anticipo e gustata al momento.

Ingredienti:

• 350 g di farfalle integrali
• 200 g di fiocchi di latte o di feta
• 50 g di pesto
• Zucchine grigliate
• Basilico

Procedimento:

1. Per prima cosa mettere una pentola sul fuoco piena d’acqua e portare a bollore;
2. Aggiungere del sale grosso;
3. Versare le farfalle e lasciarle cuocere;
4. Nel frattempo, prendere le zucchine e dopo averle tagliate dovranno essere tagliate a rondelle;
5. Grigliare le zucchine su una piastra ben calda;
6. Non appena la pasta sarà pronta, scolarla;
7. Mettere la pasta in una ciotola e versare un filo d’olio;
8. Mescolare delicatamente per evitare che la pasta si attacchi;
9. Quando la pasta sarà ben fredda, unire il pesto, i fiocchi di latte o la feta sbriciolata, le zucchine grigliate e mescolare;
10. Unire un paio di foglioline di basilico, impiattare e servire.

Ed ecco che in pochissimi minuti la versione fredda della pasta e zucchine è pronta per essere servita. Facile e veloce, risulta essere perfetta anche per essere portata come pranzo in ufficio. Sarà una vera delizia per il palato.