Seguire una dieta keto, o qualsiasi altra dieta, a volte significa rinunciare ai piatti preferiti da sempre. Per me, questo è il taquito. Questi fagottini di delizia fritti e stretti erano in cima alla mia lista dei cibi più mancati. Ma ora non più! Questi Cheesy Keto Beef Taquitos (provate a dirlo ad alta voce un paio di volte velocemente) sono perfetti per riempire quel buco a forma di taquito nel mio stomaco, il tutto mantenendomi in chetosi.
Una delle maggiori differenze tra questi Cheesy Keto Beef Taquitos e i taquitos normali è che non vengono utilizzate tortillas di farina. Al contrario, il guscio è fatto interamente di formaggio. Inoltre, non richiedono alcuna frittura. I gusci di formaggio vengono cotti in forno prima che i taquitos prendano forma e una volta uniti sono pronti.
Questa è sicuramente una di quelle ricette facili che si preparano più velocemente del previsto. In genere cerco di prepararli poco prima di mangiarli, in modo che non abbiano troppo tempo per raffreddarsi. Si possono riscaldare in forno, ma sono molto più buoni se mangiati subito. Buon appetito!
Ingredienti
- 1 tazza di formaggio cheddar tagliuzzato
- 1 tazza di mozzarella tagliuzzata
- 0.5 tazze di parmigiano grattugiato
- 0.5 kg di manzo macinato
- 0.2 tazze di cipolla tritata
- 3 cucchiai di condimento per taco
- ½ cucchiaino di sale kosher
- ½ cucchiaino di pepe nero
- 0.2 tazze di acqua
- 2 cucchiaini di olio
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 204 °C .
- Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla tritata e il manzo macinato. Cuocere finché il manzo non è rosolato.
- Aggiungere il condimento per taco e l'acqua nella padella. Mescolare accuratamente. Lasciare cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti o finché il liquido non sarà evaporato.
- In una grande ciotola, mescolare i formaggi cheddar, mozzarella e parmigiano. Dividere il composto di formaggio in 6 e formare delle palline.
- Disporre ogni pallina su una teglia rivestita di carta da forno. Infornare a 204 °C o 6-8 minuti, o finché i bordi non saranno dorati.
- togliere dal forno e lasciare raffreddare per qualche minuto. Capovolgere sulla carta da forno, quindi distribuire un misurino di impasto di manzo su ogni guscio. Arrotolare ogni guscio a forma di taquito.
- Guarnite con la vostra salsa piccante preferita e/o panna acida integrale e gustate!
