Le alla diavola e l'insalata di maccheroni sono entrambe ottime per un potluck, quindi perché non mangiarle entrambe insieme? Ecco la nostra Insalata di pasta con uova alla diavola, che vi offre proprio questa possibilità. Le uova alla diavola si adattano perfettamente alla cremosità di un'insalata di pasta a base di maionese, mentre la pasta la rende più saziante. E il condimento? Beh, ha lo stesso classico sapore cremoso e acidulo del ripieno delle uova alla diavola che conoscete e amate. È un contorno difficile da battere!
Il procedimento prende in prestito le fasi di preparazione delle uova alla diavola e dell'insalata di pasta, perché più o meno si tratta di preparare lo stesso ripieno delle uova alla diavola e di allungarlo con altra maionese fino a farlo assomigliare a un condimento. È così cremoso e saporito! La differenza è che separerete le uova e i bianchi, ma non dovrete riempire nulla... Taglierete i bianchi e li metterete insieme alla pasta, mentre i tuorli andranno in una ciotola dove li schiaccerete per ottenere una pasta che costituirà la base del vostro condimento.
Poi mescolerete ai tuorli la maionese, la senape, i sottaceti, l'aglio in polvere, la paprika e la cayenna. (In questo caso c'è più maionese di quanta se ne userebbe per le uova, in modo da renderla più adatta a un'insalata di pasta, pur mantenendo il sapore delle uova alla diavola. La tenera pasta ditalini, gli albumi a pezzetti, il sedano e la cipolla rossa vengono mescolati al condimento e l'unica cosa che serve è una spolverata di paprika.
Che siate più fan delle uova alla diavola o dell'insalata di maccheroni, questa versione mash-up vi piacerà. È l'opzione ideale per pranzi, picnic e barbecue: cremosa al punto giusto e con un sapore classico che piace a tutti.
Ingredienti
- 6 uova sode
- 224 grammi di pasta ditalini
- 0.8 tazze di maionese
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 2 cucchiai di sottaceti dolci
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di paprika affumicata
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
- 2 cucchiai di cipolla rossa, tritata finemente
- 1-2 coste di sedano, tritate finemente
- Sale kosher e pepe nero macinato al momento, a piacere
Preparazione
- In una grande pentola di acqua bollente salata, cuocere la pasta secondo le indicazioni della confezione. Scolare e sciacquare con acqua fredda.
- Sbucciare le uova e separare i tuorli dagli albumi. Tritare i bianchi e metterli da parte. Aggiungere i tuorli a una grande ciotola e schiacciare con un cucchiaio di legno fino a ottenere una pasta.
- Aggiungere ai tuorli la maionese, la senape, il condimento, l'aglio in polvere, la paprika, la cayenna, il sale e il pepe e mescolare.
- Aggiungere la pasta, la cipolla rossa, il sedano e gli albumi e mescolare. Aggiustare il condimento se necessario e raffreddare fino al momento di servire. Buon appetito!
