Prima che pensiate al peggio, non si tratta di uno di quei tragici incidenti di cottura in cui tutto il vostro duro lavoro finisce in un soffio di cuore carbonizzato. Volete quell'aspetto carbonizzato in cima a questa cheesecake! Il suo gusto deliziosamente bruciato e amaro trasforma una normale cheesecake in qualcosa di veramente fantastico. Questo tipo di cheesecake ha un nome vero e proprio. Si chiama cheesecake basca bruciata. Per i veri aficionados della cheesecake, questa è una torta da provare assolutamente.
Questa cheesecake bruciata basca è davvero qualcosa di speciale e vale il rischio di una crosta bruciata. I Paesi Baschi si trovano in Spagna, una regione nota per la sua bellezza e il suo cibo. Forse ora non potrò recarmici, ma è sicuramente nella mia lista di destinazioni che non vedo l'ora di visitare in futuro. Per ora, farò del mio meglio per soddisfare i miei desideri di viaggio con una fetta di cheesecake.
Ma torniamo alla cheesecake... Trovo che preferisca questa a una cheesecake tradizionale, c'è qualcosa nella consistenza che sembra lussuosa e leggera, la combinazione perfetta quando si tratta di cheesecake. Credo che, a meno che non siate amanti sfegatati delle cheesecake, questa tecnica non convenzionale susciterà senza dubbio il vostro interesse.
Il procedimento è molto familiare se avete già fatto la vostra cheesecake in passato. Tutti gli ingredienti essenziali sono presenti: uova, panna pesante, formaggio cremoso, estratto di vaniglia... niente di insolito o di difficile da trovare. Una cheesecake basca bruciata è fondamentalmente senza crosta, ma direi che la parte superiore carbonizzata della cheesecake le conferisce quell'elemento simile alla crosta. In definitiva, dovete prepararla e assaggiarla per provare davvero la meraviglia di una cheesecake bruciata basca. Quindi, provatela! Potreste rimanere piacevolmente e deliziosamente sorpresi.
Ingredienti
- 2 confezioni da 16 oz di formaggio cremoso a temperatura ambiente
- 1.5 tazze di zucchero
- 1.8 tazze di panna pesante
- 5 uova grandi
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 4 cucchiai di farina integrale
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 204 °C. Ungere con il burro una teglia da 23 cm.
- Foderare la teglia con carta da forno, lasciando 5.1 cm di carta da forno al di sopra del bordo della teglia.
- Con l'accessorio a spatola, lavorare a crema lo zucchero e il formaggio cremoso fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere lentamente le uova, una alla volta, e sbattere fino a ottenere una crema. Aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare fino a incorporarlo.
- Con il mixer impostato su un livello basso, versare lentamente la panna pesante.
- Spegnere il mixer e setacciare la farina e il sale, mescolando delicatamente per incorporarli. Non mescolare eccessivamente.
- Versare il ripieno della cheesecake nella teglia preparata.
- Posizionare la teglia sul ripiano centrale del forno. Cuocere per un massimo di 55-65 minuti. La parte superiore della cheesecake assumerà un colore marrone scuro.
- Togliere dal forno e far raffreddare completamente nella teglia prima di servire.
