I gamberi hanno molte qualità. È un'opzione proteica magra, facile e veloce da preparare e, sebbene sia delizioso anche da solo, ci sono innumerevoli modi per insaporirlo. Ma una volta provati questi gamberi piccanti alla New Orleans, probabilmente non guarderete oltre. Si tratta di gamberi cotti al forno in una situazione piccante, agrumata e saporita, perfetta per uno spuntino o per un pasto completo... Assicuratevi solo di avere del pane da accompagnare: non vorrete perdere l'occasione di intingerli!
Ci sono un paio di chiavi per il successo finale. La prima sta nel metodo. Per prima cosa dovrete preparare una semplice salsa in padella facendo sobbollire insieme burro, olio d'oliva, Worcestershire, fumo liquido, condimento creolo, salsa piccante e molto aglio. È molto facile da fare, ma ha un grande impatto in termini di sapore.
Poi, una volta che la salsa si è raffreddata un po', vi si gettano i gamberi in modo che siano ricoperti da tutta quella bontà e si lasciano raffreddare in frigorifero in modo che possano davvero assorbire il sapore. Poi, e solo allora, mettete il tutto in forno in modo che i gamberi finiscano di cuocere. La salsa calda aiuta i gamberi ad assorbire meglio il sapore, ma la marinatura garantisce che il lavoro sia davvero completo.
E credetemi, volete essere sicuri di ottenere ogni grammo di quel sapore, perché questo piatto ha tutto il sapore affumicato e saporito che vi aspettate da New Orleans. È il tipo di sapore amato che lo rende ottimo da condividere, ma attenzione: sparisce in fretta!
Ingredienti
- 0.5 kg di gamberi, sgusciati e decorticati, ma con la coda lasciata
- 2 cucchiai di burro non salato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di fumo liquido
- 1 cucchiaio di condimento creolo
- Da 0.5 a 1 cucchiaino di salsa piccante, come il tabasco
- 4 spicchi d'aglio tritati
- Succo di 1 limone
- Sale kosher e pepe nero macinato al momento, a piacere
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, per servire
- Pane francese, a fette, per intingere
Preparazione
- Aggiungere burro, olio d'oliva, Worcestershire, fumo liquido, condimento creolo, salsa piccante e aglio in una padella da forno a fuoco medio-alto. Mescolare e lasciare cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti.
- Condire a piacere con sale e pepe, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per circa 5 minuti.
- Aggiungere i gamberi e farli saltare finché non sono completamente ricoperti dalla salsa. Coprire con un foglio di alluminio e raffreddare per almeno 30 minuti e fino a 4 ore.
- Preriscaldare il forno a 204 °C e cuocere i gamberi per 10-15 minuti.
- Irrorare con succo di limone e completare con prezzemolo fresco. Servire immediatamente con pane francese da intingere. Buon appetito!
