Adoro le grigliate estive come chiunque altro, ma ammetto di desiderare piatti autunnali sostanziosi praticamente tutto l'anno. Quindi, ho pensato: perché non avere il meglio di entrambi i mondi? Questo stufato di verdure estive è proprio questo: uno stufato saziante che vi riscalderà e si attaccherà alle ossa, ma con tutti i sapori dell'estate.
Se avete voglia di piatti autunnali con un tocco estivo, questa è sicuramente la ricetta che fa per voi! Credetemi, questo è un piatto che piacerà a tutta la famiglia.
Diamo un'occhiata più da vicino a cosa c'è dentro questo stufato. Ci sono, ovviamente, ingredienti fondamentali come il burro e l'aglio, perché siamo onesti, cos'è un pasto senza questi ingredienti chiave? Ma questo stufato è all'altezza del suo nome con zucchine, pomodori, mais, carote e patate. Aggiungete una spruzzata di latte evaporato e una spolverata di parmigiano, e avrete tra le mani una ricetta vincente!
Iniziate facendo sciogliere il burro in una grande pentola. Aggiungete patate, carote, cipolle e aglio. Lasciate cuocere per circa 5 minuti, o finché le cipolle non saranno traslucide. Versate quindi il brodo di pollo e lasciate sobbollire il composto per circa 15 minuti.
Al termine dei 15 minuti, mescolate il resto delle verdure, insieme ai condimenti, e lasciate sobbollire per altri 10-15 minuti. Infine, aggiungete gli agenti addensanti - latte evaporato e amido di mais - e lasciate sobbollire per qualche altro minuto. Completate con parmigiano grattugiato e pomodori ciliegini tagliati a fettine e il gioco è fatto!
Questo è un pasto deliziosamente saziante, inoltre è bellissimo con tutti i colori delle verdure estive, non credete?
Ingredienti
- 0.5 tazze di cipolla tagliata a cubetti
- 4 cucchiai di aglio tritato
- 3 cucchiai di burro
- 2 tazze di patate a cubetti
- 2 tazze di carote tagliate a dadini
- 1 lattina da 392 grammi di brodo di pollo
- 1 zucchina media, tagliata a dadini
- 1 barattolo da 392 grammi di pomodori a cubetti, non sgocciolati
- 1 barattolo di mais da 392 grammi, non sgocciolato
- 1/2 cucchiaino di salvia
- 1/2 cucchiaino di condimento universale
- 1 lattina di latte evaporato
- 2 cucchiai di amido di mais
- 0.5 tazze di parmigiano per la guarnizione
- Pomodori ciliegini a cubetti per la guarnizione
Preparazione
- In una grande pentola, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere cipolle, aglio, patate e carote. Cuocere per 5 minuti, o finché le cipolle non sono traslucide.
- Aggiungere il brodo di pollo. Coprire e cuocere per 15 minuti, finché le patate e le carote non saranno morbide.
- Aggiungere zucchine, pomodori, mais e condimenti. Riscaldare per altri 10-15 minuti, finché il composto non inizia a bollire.
- Ridurre il calore e aggiungere tutti i cucchiai di latte evaporato tranne 2. Mescolare il latte evaporato rimanente con l'amido di mais e mescolare fino ad amalgamare il tutto. Versare nello stufato, mescolando per amalgamare. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Ricoprire con pomodorini freschi tagliati a cubetti e un po' di parmigiano grattugiato.
