Quale ingrediente vi serve per aggiungere un tocco di lusso al vostro fantastico tuffo estivo? Le bollicine!
La salsa al formaggio spumante Millionaire combina la deliziosa crema di formaggio con la nota minerale dello spumante e l'asprezza del formaggio cheddar. Se siete alla ricerca di una salsa rinfrescante e casalinga che faccia scintillare le lingue, questa è la ricetta che fa per voi!
Lo spumante Brut è l'elemento chiave della salsa al formaggio spumante milionaria, in quanto crea una mineralità pietrosa che aiuta a bilanciare la ricchezza del formaggio cremoso e del formaggio cheddar più piccante e frastagliato. Se combinata con noce moscata, peperoncino macinato e prezzemolo fresco (sapori terrosi ma brillanti e di compagnia), la salsa diventa una crema deliziosamente liscia ma con i piedi per terra, che si abbina a una varietà di verdure, pane croccante o biscotti da spuntino. L'altro vantaggio? È necessario solo 1 bicchiere di spumante da utilizzare nella ricetta, il che significa che si possono usare le bollicine per un divertimento più tradizionale.
Ora, si potrebbe mantenere questa crema spalmabile con il formaggio cheddar (e aggiungere un altro elemento minerale come gli spinaci tritati o la rucola), ma per me la salsa milionaria significa sapore morbido e coesione cremosa. Adoro il modo in cui gli ingredienti iniziano con una lussuosa morbidezza che si interrompe in toni più terrosi quando tutti gli elementi si incontrano sulla lingua e sul palato.
La salsa di formaggio spumante Millionaire è il perfetto accompagnamento estivo per antipasti o piatti del momento. Non c'è cottura, ma solo un breve passaggio nel robot da cucina, e la resa è abbastanza grande da poter essere utilizzata per giorni se conservata in frigorifero e a patto che non venga consumata in fretta. Sono certa che se preparate questa salsa per una festa o per un incontro più rilassato, la ricetta sarà richiesta da più di un ospite!
Ingredienti
- 224 grammi di formaggio cheddar stagionato, tagliato a cubetti
- 224 grammi di crema di formaggio spalmabile
- 1 bicchiere di vino spumante Brut
- 1-2 cucchiai di prezzemolo fresco, finemente tritato
- 1 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1-2 cucchiaini di peperoncino in polvere
- 2 cucchiaini di dragoncello
- Sale kosher e pepe nero, a piacere
Preparazione
- Aggiungere gli ingredienti al robot da cucina o al frullatore e mescolare fino a ottenere una consistenza fine e senza grumi.
- Mescolare e mettere in una ciotola di servizio adatta. Conservare in frigorifero per almeno due ore.
- Guarnire con rametti di prezzemolo fresco, aggiungere sale e pepe a piacere. Servire con verdure fresche, biscotti o pane francese croccante.
